”Hållbarhet är mer komplext än att äta vegetariskt”
Håller du med? Eller blir du fundersam?
I måndags den 24 februari samlades vi på Blå Wingen i Långhundra utanför Knivsta för att ventilera frågor kring mat, livsmedelskedjor, producentens villkor och samhällets värderingar. Bland annat.
Richard Tellström tog oss på en historisk tillbakablick över matkulturen i Sverige. Något som är väldigt speciellt för vår tid jämfört med förut är kravet på färsk mat. Vi behöver inte gå särskilt långt tillbaka i tiden för att förstå att det konserverade, fermenterade, inlagda, torkade, rökta och jordkällsförvarade var normen här. Vad innebär det för våra matproducenter att dagens samhälle med dess värderingar kräver färska råvaror? I ett land med begränsad skördesäsong?
Vi pratade också i smågrupper om dagens strukturer med färre och större gårdsenheter. Oror utrycktes kring att det inte bara blir en förlust i mångfald av tankar och impulser men också skapar en stor sårbarhet för livsmedelsproduktionen i stort.
Beredskapsplaneringen idag prioriterar lager av kemikalier och gödning väldigt högt vilket också innebär en sårbarhet i matproduktionen. Borde vi inte prata om hur vi gör lantbruket mindre resurskrävande?
Det fanns många ekologiska lantbrukare på plats som problematiserade att bönder jämt får höra att de producerar för lite mat, särskilt till en växande befolkning, men är det meningsfullt att prata om innan problemen kring överkonsumtion och matsvinn är lösta?
Som ni hör var det väldigt stora och intressanta frågor som diskuterades. Hur kan man jobba med detta på ett mer lokalt plan?
Som tur var hade vi lokalekologiska mackor att inta när vi behövde fylla på med energi. Vilken känsla ändå att äta bröd bakat på lokalekologiskt mjöl och morötter med pålägg av lokalekologisk naturbeteskött och konserverade grönsaker. Visst går det att äta lokalekologisk även på vintern i Uppland! Inte självklart för alla!
Detta var första gången vi samarrangerade ett event med Ekologiska Lantbrukarna i Uppland men förhoppningsvis inte sista. Tack för ett gott samarbete!
För Upplandsbygds del är det här en del av projektet Vi Ekoprenörer.