Ta till vara gårdens frukter och bär

En central del av projektet är att plocka, förädla och sälja vidare produkter som vinbär, krusbär, äpplen, slånbär, rabarber och blåbärstry, och därigenom minska svinnet och samtidigt skapa nya möjligheter för lokal försäljning.

Ett ytterligare delmål är att bygga upp samarbeten med lokala producenter och leverantörer, så att råvarorna kan förädlas och säljas vidare på marknader, i gårdsbutiker och genom andra lokala kanaler. På så vis vill Lena stärka både näringen och kontakten mellan olika aktörer i området. Projektet omfattar också att skapa ett beredskapslager på gården, vilket bidrar till ökad trygghet och bättre hushållning med resurser.

Lena hoppas att projektet på sikt kommer att bidra till en starkare lokal livsmedelsförsörjning, fler samarbeten mellan producenter och en bättre användning av gårdens egna resurser. Genom att ta till vara det som redan finns och låta fler vara del av processen skapas både mervärde och långsiktig hållbarhet.