Mat ur marken – utekök

Uteköket kommer att bestå av en vedeldad pizzaugn, en markkyl, en rocket stove och ett regnskydd. Genom att använda naturliga och lokala material tas resurser till vara på ett varsamt sätt, samtidigt som byggprocessen blir en del av upplevelsen. Här kombineras praktiskt hantverk med kunskap om hållbar matlagning.

Projektet genomförs i samarbete med Tensta hembygdsförening och innehåller workshops där deltagarna får vara med och bygga i tekniken ”cob”. På så vis skapas en mötesplats för gemensamt lärande, där kunskap växer fram genom att arbeta tillsammans med materialen och platsen.

När uteköket står färdigt ska det invigas genom gemensam matlagning och därefter bli en naturlig del av gårdens verksamhet. Här kan besökare ta del av studiebesök, kurser och aktiviteter där hållbar mat och lokala resurser står i fokus.

På sikt ska projektet bidra till att stärka både den lokala gemenskapen och möjligheten att leva och verka hållbart på landsbygden. Genom att visa på alternativa sätt att bygga och laga mat, hoppas Bobrunna Gård på att fler kan inspireras att använda det som redan finns runt omkring dem.

Projektledaren Elin Boström har genomfört flera projekt hos Upplandsbygd. Läs gärna mer om Elins tidigare projekt här.